قلب هر خانه‌ای آشپزخانه آن است، جایی که افراد وعده‌های خوشمزه غذا را نوش جان کرده و انرژی لازم برای یک روز پُرکار را دریافت می‌کنند. تجهیزاتی که در آشپزخانه مورد استفاده قرار می‌گیرد از آن جهت حائز اهمیت است که روند کار را برای شما راحت‌تر خواهند کرد؛ اما باید به این موضوع توجه داشته باشید که هر چقدر آشپزخانه خلوت‌تر باشد، کار در آن برای شما آسان‌تر خواهد بود. به همین دلیل پیشنهاد می‌کنیم تنها لوازم آشپزخانه مورد نیازتان را خریداری کرده و از شلوغ کردن اطراف خود خودداری کنید. چون قطعاً به همه این ابزار و وسایل برای پخت غذا نیاز نخواهید داشت. از همین‌رو در این مقاله ۱۰ تا از مهم‌ترین تجهیزاتی که در هر آشپزخانه‌ای نیاز است را به شما معرفی خواهیم کرد.
عناوین این مطلب
- موقع خرید وسایل آشپزخانه به چه نکاتی توجه کرد؟
- مهم‌ترین وسایل آشپزخانه ایرانی
- ظروف دم دستی و ظروف پذیرایی
- کیک پز و شیرینی پز
- چای‌ساز و قهوه‌جوش
- اجاق گاز
- آبمیوه‌گیری
- چرخ‌گوشت
- کتری یا سماور
- انواع قابلمه و تابه
- ابزار آشپزی
- حرف آخر
موقع خرید وسایل آشپزخانه به چه نکاتی توجه کرد؟
آشپزخانه یکی از قسمت‌هایی است که وسایل ریز و درشت بسیاری دارد. بعضی از این وسایل کاربردی هستند و هر روز از آنها استفاده می‌کنیم؛ اما برخی دیگر بیشتر جنبه دکوری دارند چون از آنها حتی یکبار هم استفاده نکرده‌ایم. خیلی از این وسایل مدت‌هاست که استفاده نشده‌اند و به عبارتی ساده‌تر، گوشه کابینت‌ها خاک می‌خورند. لوازم آشپزخانه تنوع زیادی داشته و گاهی ما به دلیل ظاهرشان آنها را خریداری می‌کنیم، در صورتی که ممکن است حتی یکبار هم از آنها استفاده نکنیم.
حالا که تنوع این وسایل زیاد است و ما همیشه وسوسه می‌شویم چیز جدیدی را به آشپزخانه خود اضافه کنیم، چه بهتر که ابزار و وسایلی را انتخاب کنیم که کاربردی بوده و می‌توانند برای پخت غذا به ما کمک کنند.
با توجه به اینکه برخی از این تجهیزات در طول روز بارها استفاده می‌شوند؛ بنابراین مهم است که از کیفیت خوبی نیز برخوردار باشند. در ادامه پیشنهاداتی برای داشتن لوازم آشپزخانه کاربردی ارائه می‌کنیم و امیدواریم با به‌کار بستن این نکات، بتوانید آشپزخانه‌ای جمع‌وجور و منظم داشته باشید.
مهم‌ترین وسایل آشپزخانه ایرانی
اولین و مهم‌ترین نکته در خرید لوازم برقی آشپزخانه توجه به کاربرد آنها برای اعضای خانواده است. از جمله مهم‌ترین لوازم آشپزخانه که می‌توانید خریداری کنید، شامل تجهیزات زیر است:
- یخچال و فریزر
- اجاق گاز برقی
- ماشین لباسشویی
- ماشین ظرفشویی
- فر توکار یا روکار
- آون توستر
- مایکروویو
- قهوه‌جوش
- کباب پز
- چای ساز
هر کدام از این لوازم دارای ظرفیت‌های متفاوتی هستند که می‌تواند با توجه به تعداد اعضای خانواده یا میزان مصرف شما، ظرفیت آن مشخص شود.
ابعاد و ظرفیت لوازم برقی تعیین کننده میزان توان مصرفی آ‌ن‌ها‌ست. هر چقدر هم که توان مصرفی یک وسیله برقی بیشتر باشد، میزان برق بیشتری مصرف خواهد کرد؛ بنابراین باید این موضوع را در زمان خرید لوازم برقی برای تجهیز آشپزخانه مد نظر داشته باشید.
موارد دیگری که باید در زمان خرید لوازم برقی برای آشپزخانه به آن توجه کنید به شرح زیر هستند.
- جنس و کیفیت قطعات: جنس و کیفیت قطعات یکی از مهم‌ترین مواردی است که در زمان خرید لوازم برقی باید در نظر داشته باشید. در حال حاضر لوازم برقی در جنس‌های مختلفی تولید می‌شوند و برخی از آنها متأسفانه نامرغوب هستند؛ بنابراین اگر به دنبال تجهیزاتی هستید که بتوانید برای مدت طولانی از آنها استفاده کنید، باید لوازم برقی را خریداری کنید که تضمین کیفیت قطعات داشته و می‌توانید در صورت نیاز برای تعویض قطعات نیز اقدام کنید.
- کلید روشن و خاموش اتوماتیک: برای برخی از لوازم برقی، کلید روشن و خاموش شدن خودکار از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. به‌عنوان مثال اگر چای‌ساز یا پلوپز خریداری کرده‌اید، این وسایل باید دارای دکمه روشن و خاموش خودکار باشند تا در زمان آماده شده چای یا غذا به صورت خودکار خاموش شوند. این خودکار خاموش شدن دستگاه علاوه‌بر جلوگیری از سوختن غذا منجر به کاهش مصرف انرژی نیز میشود.
- گارانتی محصول: گارانتی محصول یکی دیگر از مهم‌ترین مواردی است که برای خرید هر وسیله برقی باید آن را دریافت کنید. تصور نکنید که اگر در حال خرید لوازم برقی گران‌قیمت و از برندهای شناخته شده هستید، دیگر نیازی به دریافت گارانتی نیست. گارانتی یکی از ضروری‌ترین موارد است چون با دریافت آن می‌توانید برای تعمیر و تعویض قطعات به نمایندگی شرکت سازنده لوازم برقی مراجعه کرده و از خدمات استفاده کنید.
- میزان مصرف انرژی: ظرفیت دستگاه، دور موتور و نوع موتور تعیین‌کننده میزان انرژی مصرفی در یک دستگاه برقی است. میزان مصرف انرژی در واقع تعیین‌کننده میزان برق مصرفی خواهد بود. هر چقدر دستگاه ظرفیت بالاتری داشته باشد قاعدتاً موتور قوی‌تری داشته و میزان مصرف برق آن نیز بالاتر خواهد بود.
- میزان سر و صدا: دستگاه‌های برقی با کیفیت، سر و صدای کمی دارند از طرفی نوع موتور و توان موتور نیز رابطه مستقیمی با میزان سر و صدای دستگاه دارد.
- حجم دستگاه: تمامی دستگاه‌های برقی در حجم و ابعاد متنوعی تولید میشود؛ بنابراین با توجه به نیاز و تعداد اعضای خانواده خود ظرفیت دستگاه را انتخاب کنید تا علاوه‌بر صرفه‌جویی در هزینه‌ها در مصرف برق نیز صرفه‌جویی شود.
ظروف دم دستی و ظروف پذیرایی
خانواده‌های ایرانی معمولاً ظروف آشپزخانه را به دو دسته کلی ظروف دم‌دستی و ظروف پذیرایی تقسیم می‌کنند. ظروف دم‌دستی بیشتر برای اعضای خانواده استفاده شده و شامل چند بشقاب و قاشق و چنگال خواهد بود؛ اما ظروف پذیرایی مفصل‌تر هستند و کیفیت آنها از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.
ظروف چینی معمولاً یکی از پرطرفدارترین جنس‌ها برای ظروف آشپزخانه هستند چون تنوع بالایی دارند؛ اما باید توجه کنید که امکان شکستن آنها وجود دارد. اگر به ظروف مسی علاقه دارید می‌توانید از آنها به عنوان ظروف دم‌دستی استفاده کنید، هم در مقابل ضربه مقاوم هستند و هم خوردن غذا در آنها برای بدن مفید است.
کیک پز و شیرینی پز
اگر اجاق گاز شما فر ندارد، برای تهیه شیرینی‌های خوشمزه و انواع کیک می‌توانید از دستگاه‌های کیک پز و شیرینی پز استفاده کنید. این دستگاه‌ها تنها برای پخت کیک و شیرینی طراحی و تولید شده‌اند و کارایی دیگری ندارند. به همین دلیل نیز قیمت پایینی خواهند داشت. اگر می‌خواهید غیر از کیک و شیرینی، غذاهای دیگری را نیز بپزید که نیاز به فر دارد، می‌توانید از فرهای توکار یا آون توستر استفاده کنید.
چای‌ساز و قهوه‌جوش
چای‌ساز و قهوه‌جوش یکی از وسایل آشپزخانه هستند که در زمان خرید آنها باید به نکات زیادی توجه کنید. مهم‌ترین نکته در خرید چای ساز و قهوه جوش، مجهز بودن این دستگاه‌ها به سیستم قطع‌کن اتوماتیک یا سیستم خاموشی خودکار است.
شیشه نشکن قوری، کتری و قهوه جوش یکی دیگر از مواردی است که در زمان خرید باید به آن توجه کنید. یک چای‌ساز باکیفیت، دارای فیلتر صافی بوده و در برابر حرارت نیز بسیار مقاوم است.
کباب پز
داشتن یک کباب پز آپارتمانی و بدون دود لازمه هر آشپزخانه ای هست. گاهی اوقات برای پختن فوری غذا اولین چیزی ک به ذهن همه میاد کبابه ، پس داشتن یک کباب پز ضروریه.
اجاق گاز
اجاق گازها به دو دسته اصلی ایستاده و رومیزی تقسیم می‌شوند. اجاق‌های ایستاده معمولاً دارای فر هستند و بنابراین دیگر نیازی نیست برای خرید دستگاه فر اقدام کنید. در مقابل، اجاق گازهای رومیزی جای کمی می‌گیرند و قیمت پایین‌تری نیز دارند. شما می‌توانید بر اساس نیاز خانواده و بودجه‌ای که برای خرید وسایل آشپزخانه در نظر گرفته‌اید یکی از اجاق گازهای ایستاده یا رومیزی را انتخاب کنید.
آبمیوه‌گیری
آبمیوه‌گیری یکی دیگر از وسایل آشپزخانه است که به دلیل اهمیت آن لازم است به‌صورت جداگانه بررسی شود. دستگاه‌های آبمیوه‌گیری متنوعی در بازار وجود دارند که از آنها می‌توانید برای تهیه انواع آب‌میوه استفاده کنید. یکی از نکاتی که در زمان خرید دستگاه آبمیوه‌گیری باید در نظر داشته باشید، صافی این دستگاه و قدرت موتور است.
چرخ‌گوشت
چرخ گوشت نیز یکی از وسایل برقی آشپزخانه است اما به دلیل اهمیت، آن را به‌صورت جداگانه بررسی خواهیم کرد. یکی از مهم‌ترین مواردی که در مورد خرید لوازم برقی آشپزخانه مانند چرخ گوشت باید به آن توجه کنید، قدرت موتور، کیفیت بدنه و کیفیت ساخت دستگاه و وسایل جانبی کاربردی آن است. چرخ گوشت یکی از وسایل ضروری برای هر آشپزخانه‌ای است پس برای خرید آن دقت لازم را به خرج دهید.
کتری یا سماور
مردم ما علاقه زیادی به چای و دمنوش دارند و به همین دلیل نیز قوری، کتری یا سماور یکی از اصلی‌ترین وسایل آشپزخانه ایرانی‌هاست. البته الان کمتر خانواده‌ای از سماور استفاده می‌کند. اما اگر جمعیت خانه شما زیاد است یا عاشق خوردن چای تازه دم در هر ساعتی از روز هستید، سماور می‌تواند بهترین انتخاب برای شما باشد.
قوری و کتری در چند دسته چینی، فلزی، تفلون و شیشه‌ای طراحی و تولید میشود و می‌توانید با توجه به سلیقه و بودجه خود یکی از این موارد را انتخاب کنید.
انواع قابلمه و تابه
قابلمه و تابه از جمله مهم‌ترین وسایل آشپزخانه هستند. این وسایل کاربردی معمولاً در جنس تفلون یا گرانیتی ساخته می‌شوند و کیفیت‌های متفاوتی دارند. نوع تفلون این وسایل به دلیل نچسب بودن و وزن کم بسیار محبوب بوده و توسط اکثر خانواده‌ها استفاده میشود. اما از میان تمام جنس‌های موجود در بازار، جنس چدنی و استیل عمر طولانی‌تری دارند.
ابزار آشپزی
ابزار آشپزی یا ابزار آشپزخانه مانند چاقو، رنده، آبکش، تخته برش و دربازکن و … از جمله ابزارهای کاربردی هستند که نمی‌توانیم آشپزی را بدون آنها تصور کنیم. با توجه به اینکه این ابزار در جنس‌های مختلفی طراحی و تولید می‌شوند، بسته به نیاز و بودجه خود می‌توانید یکی از آنها را انتخاب کنید. از جمله بهترین این ابزارها می‌توان به چاقو و تجهیزاتی اشاره کرد که از جنس فولاد ضدزنگ هستند و علاوه‌بر مقاومت بالا، عمر طولانی نیز دارند.
حرف آخر
برای تجهیز آشپزخانه خود می‌توانید تجهیزات مدرنی خریداری کنید که هر کدام کاربرد خاص خود را داشته و می‌توانند در امر آماده کردن یک غذای خوشمزه برای خانواده به شما کمک کنند. این وسایل از بزرگترین آنها که یخچال است گرفته تا کارد و چنگال باید با توجه به نیاز، تعداد اعضای خانواده و بودجه خریداری شوند.
